Le deuxième « Symposium Comprendre l'eau » s'est déroulé dans les locaux du Forum Grünbeck à Höchstädt le 26 avril 2016. Les orateurs ont débattu toute la journée sur la question du raccordement parfaitement hygiénique des conduites d'extinction au réseau d'eau potable et des exigences particulières qu'impose la lutte contre l'incendie à l'approvisionnement en eau.